ขนมลืมกลืน

  ขนมลืมกลืน  

ส่วนผสม

+ แป้งถั่วเขียว  40  กรัม

+ น้ำลอยดอกมะลิ  400  กรัม

+ น้ำตาลทราย  120  กรัม

+ ถัวเขียวเราะเปลือกทอด

+ สีผสมอาหารตามชอบ

ส่วนผสมหน้ากะทิ

+ กะทิ  250  กรัม

+ แป้งข้าวเจ้า  25  กรัม

+ แป้งถั่วเขียว  4  กรัม

+ เกลือป่นละเอียด  4  กรัม

+ น้ำตาลทราย  12  กรัม

วิธีการทำตัวขนม

+ ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิ ลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน

+ ยกขึ้นตั้งไฟคนจนแป้งสุกข้นมีลักษณะใส

+ เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงแบ่งสีตามใจชอบ

+ ตักขนมใส่กรวยกระดาษบีบขนมใส่ลงในพิมพ์พลาสติกให้เต็มพิมพ์

ขั้นตอนการทำหน้ากะทิ

+ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทองเหลือง 

+ ยกขึ้นตั้งไฟ กวนพอข้น ยกลงพักให้เย็น

+ ตักส่วยผสมใส่กรวยกระดาษ ใช้หัวบีบบีบลงบนตัวขนมให้สวยงาม

+ ตกแต่งขนมด้วยถั่วเขียวเราะเปลือกทอด

ขอขอบคุณสูตรขนมจากหนังสือ ขนมไทย โดย เซฟเก่ง