ขนมกล้วย

  ขนมกล้วย  

ส่วนผสม

+ แป้งข้าวเจ้า  2  ถ้วยตวง

+ แป้งมัน  1+1/2  ถ้วยตวง

+ กะทิ  2  ถ้วยตวง

+ กล้วยน้ำหว้าสุก  1  หวี 

+ น้ำตาลทราย  2  ถ้วยตวง

+ เกลือ  1  ช้อนชา

+ มะพร้าวทึนทึก, มะพร้าวขูด

วิธีทำ

+ นำส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กะทิ น้ำตาลทราย ผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยกล้วยที่บดเรียบร้อยแล้ว    นวดให้เข้ากัน 

+ นำมะพร้าวทึนทึก, มะพร้าวขูด บางส่วนลงนวดเข้าด้วยกัน

+ หยอดขนมกล้วยที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงในถ้วยขนมขนาดเล็กหรือกระทงใบตองแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึก, มะพร้าวขูด

+ นำขนมกล้วยลงนึ่งเตาไฟโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที ยกลง

+ เสิร์ฟได้ทันที

ขอขอบคุณสูตรขนมกล้วยจากหนังสือ ขนมไทยเลิศรส